Unser Karottenkuchen-Rezept mit Süßkartoffel und Protimuscle

📝Zutaten (für 6 Portionen)⠀

▪️ 100g Süßkartoffelmehl ⠀
▪️ 1 Karotte (~100g)
▪️ 35g Vanille-Protimuscle
▪️ 2 TL Maisstärke
▪️ 1 TL gemahlener Zimt
▪️ 3 Eier
▪️ 1 EL Ahornsirup
▪️ 3 EL Mandelmilch
▪️ 1 Päckchen Backpulver⠀
▪️ 10g Pekannüsse ⠀
⁠⠀
Glasur:
▪️ 100g Weißkäse 0%
▪️ 15g Vanille-Protimuscle
▪️ 10g Pekannüsse

🥄 Vorbereitung

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor
2. Die Karotte fein reiben und die Pekannüsse hacken.
3. In einer Rührschüssel alle Zutaten (außer der Glasur) vermischen und dann die Karotte und die Pekannüsse hinzufügen.
4. Den Teig in eine Kuchenform füllen und 25 Minuten backen. ⠀
5. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Hüttenkäse und das Protimuscle vermischen. ⠀
6. Den Zuckerguss auf dem Kuchen verteilen und mit gehackten Pekannüssen bestreuen.⠀

📊 Nährwerte⠀

Für 1 Teil⠀
184kcal ⁠⠀
Kohlenhydrate: 18,4 g⁠⠀
Lipide: 6,8 g⁠⠀
Protein: 13,2g⠀
⁠⠀

Rezept und Foto von:
Helen | Kniebeugen & Kräuter 🌱
Schöpfer gesunder Rezepte

Instagram: @squats_et_aromates ⁣⁠⠀⁣⁠⁠⁣⁠⁠